Yorum yapmak ister misiniz ?

Yorum Yap

Ev Baklavası Yapımı Tarifi

0

Bayramlar da ve özel günlerde ikramlıkların vazgeçilmezidir baklava. Cevizli, fıstıklı tarifleriyle damak zevkimize hitap eden nefis bir lezzettir. Esra hanım tarifiyle sizlerle, kendisine teşekkür ediyoruz.
ev baklavası

MALZEMELER:

•    1 su bardağı süt 
•    2 yumurta
•    ½ su bardağı çiçek yağı
•    3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında) 
•    1 çorba kaşığı sirke
•    1 paket kabartma tozu
•    Aldığı kadar un 
•    1 paket nişasta (buğday)
•    Dövülmüş ceviz 
•    1 paket Margarin (tereyağı) (üzeri için)

ŞERBETİ İÇİN:

•    8 Su bardağı toz şeker 
•    8 su bardağı su yarım limon suyu

YAPILIŞI: Sütü, yumurtalarımızı, ciçek yağ ve tereyağı (eritilmeden ) margarinde olabilir, sirkeyi bir kaba koyup, hepsini karıştırıyoruz. Sonra unu ve kabartma tozunu katıyoruz, burada aldığı kadar un katıyoruz, kulak memesi yumuşaklığına ulaşmadan:) biraz daha sert bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Hamur kıvama gelince yarım saat dinlendiriyoruz. Hamur dinlendikten sonra 5 ana parçaya bölüyoruz, baklavamız beş katlı olacak, bir ana parçayı da 15 yardımcı parçaya bölüyoruz. Sonra bu 15 parçayı tek merdane ile cay tabağı büyüklüğünde acıyoruz, bu 15 parçayı açtıkça üst üste koyuyoruz, hamurun yapışmaması için her kata nişasta serpiyoruz, 15 parçanın açılması tamamlandıktan sonra hepsi bir arada iken yani 15 ide üst üste bir halde merdane ile tepsi büyüklüğünde açıyoruz. Biraz kaymalar olabiliyor olsun en alt kat olduğu için üzülmeyin. Hamurumuz tepsi büyüklüğünü alınca yağlanmış tepsimize ilk katımızı koyuyoruz. Üzerine bol l dövülmüş cevizimizi serpiyoruz. Diğer 2.3.4.ve 5. ana parçalarda 15?erli bölünüp aynı şekilde açılıyor, her kata bol ceviz serpiştiriyoruz. Tamamı bittikten sonra istediğimiz şekilde kesmeye başlıyoruz. Kesim işlemi bittikten sonra üzerine 1 paket k margarin veya tereyağımızı eritip döküyoruz. Ağır düşük derecede pişiyoruz ki içini çeksin, üstü çabuk kızarabilir ama içi tam pişmeyebiliyor bunun için dikkatli pişirilmesi gerekiyor. Baklavamız piştikten sonra soğuması için bekliyoruz, bir taraftan şerbetini hazırlamaya başlayabiliriz. Şeker ve suyu bir tencereye koyup kaynatıyoruz, şerbet koyulaşmaya başlayınca limon suyunu da katıyoruz, biraz daha kaynatıyoruz..

Püf nokta: Şerbetin tam kıvamına geldiğini daha kolay anlayabilmemiz için koyulaşınca tırnağımız üstüne bir damlacık damlatıyoruz, boncuk gibi durur ve akmazsa şerbet olmuş demektir. Şerbeti baklavamızın üzerine döktükten sonra tepsinin üstünü başka bir tepsi ile kapatıyoruz ki en az bir gece beklemesi ve şerbeti içine çekmesi için.

Tavsiye: Arife gecesi ıslatıp bayram sabahı servis yapmak daha uygun olur kanaatindeyim. Servis ederken dilerseniz üzerine dövülmüş çam fıstığını da serpebilirsiniz.

AFİYET OLSUN.

 

Paylaş:

Comments are closed.

Yorum yapmak ister misiniz ?

Yorum Yap