Güveçte Etli Türlü Yemeği
Kaç Kişilik: 4-6Hazırlama: 20dkPişirme: 1 saat 30dk
Malzemeleri
- 300 gr kadar irikuşbaşı doğranmış et
- 2 adet patates
- 2 adet kabak
- 1 adet soğan
- 1 adet patlıcan
- 1 avuç dolusu taze fasulye
- 1 adet havuç
- 1 diş sarımsak
- 3 büyük domates
- 4 adet tatlı sivri biber
- 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- tuz
Hazırlanılışı
Güvecimi ocağa aldım.
Zeytinyağında etlerimi ara ara karıştırarak kavurdum.
Soğanlarımı yarım ay şeklinde incecik kıydım.
Etlerin üzerine dizdim.
Havucumu yuvarlak yuvarlak incecik doğrayıp, soğanların üzerine dizdim.
Fasulyeleri havucun üzerine dizdim.
Bu arada domateslerin kabuklarını soyup, yemeklik doğradım.
İçine sarımsağı kıydım.
Biraz tuz, kimyon ve karabiber serpiştirdim.
Domateslerin yarısını güvece döktüm.
Patlıcanlarımı biraz tuzlu suda beklettim ki acılığı gitsin.
Alacalı soyup,2 ye kesip,yarım ay şeklinde halka halka doğradım.
Bunları da domateslerin üzerine dizdim.patateslerimi halka halka kesip patlıcanların üzerine sıraladım.
kabağın kabuklarını soyup aynı işlemi yaptım.ve onuda güvece dizdim.
kalan sarımsaklı domateslerimi de içine döküp, bastırdım.
biberleri ikiye kesip güvecin en üstüne sıraladım.
biraz daha tuz ve baharat ekledim.
1 yemek kaşığı dolusu salçamı 1 su bardağı sıcak suda eritip, güvecime döktüm ve kapağını sıkıca kapattım.
Dikkat edilecek nokta şu, eğer yemeğin suyu taşacak gibi olursa,biraz kapağı aralayın.
suyunu biraz çekince yine sımsıkı kapatın.ocağın küçük gözünde en kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
