Karnıyarık Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında olan nefis bir ana yemektir. Patlıcan severlerin tadına doyamadığı karnıyarık tarifi sizlerle
.
Malzemeler:
• 5 orta boy patlıcan
• 2 orta boy soğan
• 300 gr kıyma (yağsız)
• 3 adet sivri biber
• 3 adet domates
• ½ maydanoz
• ½ yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
Not:1 su bardağı sıvı yağ patlıcanların kızartılması için.
Yapılışı:
1. Patlıcanlarınızı alacalı soyup birkaç yerinden küçük kesikler yaparak, yarım saat tuzlu suda bekletin. Daha sonrasında yıkayıp kurulayın.
2. Geniş bir tavada sıvı yağ ekleyin ve yağ kızarınca patlıcanları ortadan kesik atın uzunlamasına ve kızartın.
3. Kızartmış olduğunu patlıcanları yayvan bir tencerenin içine dizin.
4. Soğanları küp (yemeklik) doğrayın.
5. Ardından domates ve sivri biberleri de doğrayın ve hazırda bekletin.
6. Başka bir tavada sıvı yağ ekleyin ve soğanları kavurun, ardından biberleri ekleyin ve kavurmaya devam edin.
7. Kavrulan soğan ve biberin ardından kıymayı ekleyin domates ve biberleri de ilave edin ve suyu çekene kadar kavurun.
8. Tuzu, karabiberi ve maydanozlar da ilave edin ve harmanlayın. Kıyma harcınız hazır.
9. Kıyma harcını kızarmış patlıcanların içine doldurun eşit miktarda.
10. Salçayı 1 su bardağı sıcak suda eritin ve tencereye dökün orta ateşte pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet Olsun.
Not: Süslemek için biraz yoğurt ve kıyılmış dereotu kullanabilirsiniz.
