Kaç Kişilik10-12 Hazırlama45dk Pişirme30dk
Dible Tatlısı Tarifi’nin Malzemeleri
Hamuru için;
1 adet yumurta
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı yoğurt
5.5-6 su bardağı un
Kızartmak için;
Sıvı yağ
Şerbeti için;
3,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Dible Tatlısı Tarifi’nin Yapılışı
Öncelikle karıştırma kabımıza hamur için gerekli malzemeleri alıp karıştırıyoruz. Aldığı kadar un ilave edip (ben 5.5-6 su bardağı kadar un koydum)hamuru iyice yoğuruyoruz ve bir kenarda 10 dakika kadar dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurumuz dan mandalina kadar bir parça alıp un yardımı ile ince olacak şekilde açıyoruz ve kalın şeritler halinde kesiyoruz. Kestiğimiz şeritten bir parça alıp dört parmağımıza çok sıkı olmayacak şekilde doluyoruz(parmaklarınıza çok sıkı dolarsanız güller ufak ufak olacaktır ve şerbetlediğiniz de içi hamur kalacaktır) ve alt tarafından tutup üst tarafından içe doğru hafifçe bastırıyoruz ve bırakıyoruz.(altta fotoğraflarda daha net anlayabilirsiniz)Bir yere yaptığımız parçaları diziyoruz ve bütün hamur bitene kadar aynı işleme devam ediyoruz.Hamurlar bittikten sonra kızartmak için bir tavanın içerisine bolca sıvı yağ koyuyoruz ve yağ kızınca hamurları mızı içine atıp iki tarafını da hafif kızartıyoruz renginin tamamen kızarmasını beklemeyin hafif rengi değişmesi yeterli.İlk olarak kızarttıkları mızı delikli kaba alalım,yağı süzülsün.Başka bir tepsiye de gazete koyalım delikli kapta süzülen diblelerimizi daha sonra gazete serdiğimiz tepsiye alalım.Bütün hamurları bu şekilde kızartalım.Diblemiz hazır isteğiniz zaman şerbetleye bilirsiniz.
Bu dibleler size fazla gelirse malzemelerden 1 su bardağı sütü eksiltip de yapabilirsiniz.Veya benim gibi yapıp yiyeceğiniz kadarını şerbetleyip kalanı da daha sonra yapmak için bir poşet içinde muhafıza edebilirsiniz.Biz bu şekilde yapıp birazını ilk yaptığımız gün şerbetliyoruz kalanı da daha sonra canımız tatlı istediğinde veya aniden misafir geldiğinde şerbetliyoruz iyi oluyor 🙂
Şerbetleme işlemi:
Bir tencerenin içerisinde su ve şekeri karıştırıyoruz ve kaynamaya alıyoruz.Kaynamaya başlayınca bir iki damla limon suyu sıkıyoruz.Daha sonra tencerenin içine bir sıra olacak şekilde diblelerimiz den atıyoruz ve 1 dakika kadar şerbetin içinde bekletip ters düz edip diblelerin şerbetten çekmesini sağlıyoruz ve delikli kaşık yardımı ile servis tabağına diziyoruz.Yiyebileceğiniz miktarda şerbetleyebilirisiniz.
